archiveMärz 2019

Es raucht im The Legacy Bar & Grill. Nein, hier wird keineswegs das allgemeine Rauchverbot in Gaststätten umgangen, vielmehr geht es um kulinarische Spezialitäten aus dem aktuell angesagten Smoker. Und die erfreuen sich einer stetig wachsenden Fan-Gemeinde, nicht nur in Frankfurt. Küchenchef Sven Frambach ist einer davon. Als „Überzeugungstäter“ reiste...

Unter dem Motto „A Taste of Life“ präsentiert JOOP! eine Menswear Collection, die von der Leichtigkeit, den Farben und den sinnlichen Genüssen des Sommers inspiriert ist. Die sportiven, lässig-urbanen Looks der aktuellen JOOP! JEANS Kollektion passen zum mobilen Lifestyle des modebegeisterten Sympathieträgers ebenso wie die maskulinen Anzüge, Sakkos und Hemden...

Bereits seit der Wintersaison 2017/18 zeichnet der Berliner Sternekoch für das Kulm Hotel St. Moritz im Pop-Up Restaurant „the K“ verantwortlich. Bekannt für seine intensiven, aromatischen Kreationen und seinen sehr hohen Qualitätsanspruch, hat Tim Raue es in den letzten Jahren in die Riege der führenden Köche Deutschlands geschafft. Sein nach...

Ein Stern für München: Mit Chef de Cuisine Christian Schagerl und Geschäftsführer Paul Ivic wurde das TIAN München gestern mit einem Michelin-Stern in Berlin ausgezeichnet. Ganz nach der kulinarischen Devise „von der Wurzel bis zum Blatt“ kocht seit Anfang 2018 Christian Schagerl und sein Küchenteam im TIAN München vegetarische und...

Alles begann mit der Idee, den ersten Supermarkt für Allergiker und Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu eröffnen. Denn wir wissen aus eigener Erfahrung mit einer Laktoseintoleranz und einer Histaminunverträglichkeit, wie mühsam es ist, als ernährungsbewusster Mensch stundenlang mit dem Einkauf spezieller Produkte beschäftigt zu sein. Wir haben also ein System...

Anlässlich der Präsentation der neuen Produktelinie „Les Domaines“ hat der Bischof von Sitten heute einen Teil seiner, an Provins anvertrauten Re-bparzellen, durchwandert.«Diese Weingüter sind wundervoll, perfekt bearbeitet und bringen hervorragende Weingüter hervor!» Der Bischof Jean-Marie Lovey ist ein glücklicher Eigentümer. Der Bischof von Sitten hat heute im Rahmen der Präsentation...

Deutscher Wein erfreut sich immer größerer Beliebtheit und so erstaunt es nicht, dass mit Mosel-Wein.eu, ein neuer Onlineshop für ausgewählte Weine aus dem Moseltal, seine Fühler im Markt ausstreckt. Gegründet wurde das Unternehmen von Christian Seidel, der sein Hobby und seine Leidenschaft zum Beruf machte. Als passionierter Weinliebhaber, speziell von...

Der Clou der modernen Laborküche ist der, dass bekannte Speisen in andere Aggregatszustände gebracht werden. Zwar wird mit Bunsenbrenner, Spatel und Reagenzglas gearbeitet, an die eigentlichen Rohstoffe aber, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen durch verschiedene Texturen optimal zum...

In Band 2 von Rolf Caviezels molekularer Kochbuchbibliothek geht es darum, am Tisch mit natürlichen Stoffen faszinierende Effekte zu erzielen. So können Farbveränderungen und reizvolle Abstufungen erzielt werden, Aromen finden neue Trägersubstanzen und werden kreativ umplatziert, eine Suppe verwandelt sich unter der Hand der Gäste in einen futuristischen Kubus. Wieder...

Essen mit allen Sinnen! Dazu gehört nicht nur das Schmecken, sondern auch mdas Riechen. Uns läuft sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen, wenn wir Appetitliches in der Luft wahrnehmen, wir fühlen uns an Schönes erinnert, wenn wir einen Duft auffangen, der uns in eine bestimmte Situation zurückzuversetzen vermag. Wie aber...