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Dem modernen japanischen Fusion-Style hat sich Masanori Ito, Küchenchef im "QOMO", verschrieben. Die Bandbreite seines Könnens offenbart die umfangreiche Speisekarte: zum Start Wagyu Gyozas, dann eine hervorragend würzige Aka Miso Suppe. Im dritten Gang klassische Nigiri, dem Sushi in seiner puren Form: Thunfisch, Seewolf und Lachs von höchster Qualität. Vom...

Hätte der Visionär und Vordenker Albert Einstein damals schon die heutigen Erkenntnisse über die Zusammenhänge und Auswirkung von Ernährung auf Gesundheit, Umwelt, Klima, Tier- und Menschenrechte gehabt, so hätte er mit Sicherheit dasselbe über rein pflanzliche Ernährung gesagt. Wir, die beiden Gründer Mario und Ulrich, blicken auf mehrere intensive Berufsjahre...

Die sind von Traditionenebenso geprägt wie vom gastronomischen Zeitgeist. Eine charakteristischeHeimatküche, die regional verwurzelt ist und dennoch weit über den Tellerrand blickt. Das haben auch die großen Restaurantführer 2012 erkannt und die „Zirbelstube“ mehrfach ausgezeichnet. Die Philosophie unserer Küche ist eigentlich ganz einfach. Wir kochenfrisch, natürlich und regional. Die Gerichte...

Die Küche unseres Gourmethotel im Schwarzwald wird in allen bedeutenden Restaurantführern gewürdigt. Gar als einziges Restaurant in Deutschland zeichnet der Guide Michelin unser Restaurant Adler bereits seit 1966 durchgängig Jahr für Jahr mit einem Stern aus. Neben Leidenschaft für die Auswahl hochwertigster Zutaten und perfekte handwerkliche Verarbeitung, ist es seit...

Am Anfang war die „Mausefalle“, unser kleines gemütliches Café. Gemütlich ist es immer noch, aber schon längst nicht mehr klein. Aus dem Café wurde ein Café-Restaurant, danach kam unser Boutique-Hotel „Am Eifelsteig“ hinzu, mit zahlreichen Gästezimmern und Ferienwohnungen und natürlich unsere inzwischen weithin bekannte „Salzgrotte-Vulkaneifel“. Mit unseren privat geführten Einrichtungen...

Das Restaurant Bärengasse befindet sich im Herzen von Zürich, direkt am Paradeplatz im Lichthof der Credit Suisse. Es gilt als moderne Brasserie und heisst Sie willkommen zum Genuss von argentinischem Rindfleisch und Weinen. Sowohl das Fleisch als auch der Wein stammt aus der hauseigenen Farm in Argentinien „OJO DE AGUA“....

Unsere „Brasserie Freilager – Ihr Quartierlokal“ befindet sich in den ehemaligen Lagerräumen vom 1923 von der Zürcher Handelskammer gegründeten Zollfreilager-Albisrieden. In den heutigen Räumlichkeiten wurden früher unverzollte Güter zwischengelagert. Das ganze Areal wurde 1926 zum Freilagergebiet erklärt. Mehrheitlich wurden die damaligen Lager zur Einlagerung von Automobilen genutzt – jedoch auch...

Zutaten: 200 g frischerLachs/ 50 ml Sahne/ 20 ml feines Olivenölfrischer/ Majoran /Salzschwarzer / Pfeffer/ Limone Weissbrotstange Gratinierter Lachs- überraschend lecker-Lachs wie dünnes Carpaccio aufschneiden und auf hitzefeste Teller verteilen.Sahne, Olivenöl und den gezupften Majoran mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut verrühren und mit Limonensaft abschmecken ( sollte gut...

Zubreitung für ca. 15 Stück! TEIG Zutaten: 130 g Mehl 1 ½ TL schwarzer Sesam 1 ¼ TL Backpulver¼ TL Salz ½ TL Zucker 2 Pr Currypulver 1 Pr gemahlener Cayennepfeffer1.25 dl Milch 1 EL Sesamöl 1 Ei Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, dickflüssigen...

Zubereitung für 4 Personen Zutaten: 1 Tasse Kokosnuss gemahlen (ungezuckert) 1 TL Backpulver 50 g Butter1 EL Ingwer 3 EL Zucker 2 Orangen 4 - 6 Kugeln Vanilleglacé 4 - 6 EL Crème-Fraîche Butter flüssig aufkochen, Ingwer fein raspelnalle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zum Teig knetenabgedeckt stehen lassenSchale...